Manažér gastronomickej prevádzky

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Náplň práce:

1. Plánovanie a organizácia prevádzky jedálne, kuchyne a ďalších stravovacích zariadení.
2. Prijímanie a adaptácia nových zamestnancov.
3. Účasť na meetingoch na centrále spoločnosti.
4. Riadenie prevádzkového a finančného manažmentu na prevádzke.
5. Dohľad nad každodennými operáciami (inventúry, objednávania, manipulácia s hotovosťou).
6. Znalosť odberateľských zmlúv a ich dodržiavanie.
7. Monitoring a kontrola každodenných výdavkov na prácu, tovar a dodávky v súlade s rozpočtovými cieľmi.
8. Objednávanie tovaru a komunikácia s dodávateľmi.
9. Komunikácia s klientami, personálom a zamestnancami na prevádzke, riešenie sťažností a poskytovanie zákazníckej služby.
10. Zabezpečenie kvality servírovaných jedál a dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov.
11. Vybavovanie administratívnej práce a korešpondencie.
12. Spracovanie a kontrola dochádzky podriadených zamestnancov.
13. Dodržiavanie HACCP a hygienických zásad na prevádzke ako aj znalosť skladovania potravín, zásad BOPZP a PO.

Zamestnanecké výhody, benefity:

• Dlhodobá istota zamestnania
• Férové jednanie
• Podpora kariérneho rastu v rámci spoločnosti
• Firemné akcie, teambuildingy
  
• Motivačné odmeny
  
• Služobný mobil
• Notebook

Informácie o výberovom konaní:
Kontaktovaní budú prednostne kandidáti spĺňajúci dané požiadavky.

Požiadavky na zamestnanca:

Osobnostné predpoklady:

Zodpovednosť a spoľahlivosť

Organizačné schopnosti

Odolnosť voči stresu a flexibilita

Líderské schopnosti a autorita

Zameranie na zákazníka

Zmysel pre detail a čistotu

Odborné zručnosti a vedomosti:

Znalosť HACCP a hygienických noriem

Skúsenosti so skladovým hospodárstvom

Znalosť základov ekonomiky prevádzky

Znalosť gastronómie a výživových požiadaviek​

Skúsenosti s vedením tímu

Základy práce s počítačom a softvérom na evidenciu stravy

​