Hlavný/á kuchár/ka

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do nášho zariadenia sociálnych služieb hľadáme skúseného hlavného kuchára, ktorý bude okrem samotnej prípravy stravy zabezpečovať aj organizáciu, riadenie a administratívne vedenie kuchyne.

Hľadáme človeka, ktorý vie kuchyňu nielen „odvariť“, ale ju aj samostatne riadiť, plánovať, organizovať prácu tímu a zodpovedať za jej každodenný chod.

Náplň práce:

• príprava stravy pre 54 prijímateľov sociálnych služieb – seniorov

• príprava stravy pre približne 20 službukonajúcich zamestnancov

• samostatné organizovanie a riadenie prevádzky kuchyne

• vedenie a usmerňovanie pomocnej sily v kuchyni

• rozdeľovanie pracovných úloh a kontrola ich plnenia

• zostavovanie a aktualizácia jedálneho lístka s ohľadom na potreby seniorov a požiadavky zariadenia

• práca v informačnom systéme IS Cygnus – evidencia a vedenie potrebnej dokumentácie súvisiacej so stravovaním

• objednávanie potravín a ostatného tovaru potrebného na prevádzku kuchyne

• kontrola dodávok, vykonávanie príjemiek a výdajok

• evidencia skladových zásob a kontrola spotreby surovín

• práca s receptúrami a normovaním surovín

• dodržiavanie a kontrola zásad HACCP, hygienických a epidemiologických pravidiel

• zodpovednosť za správne skladovanie potravín, teplotný režim a hygienu kuchyne

• kontrola kvality, množstva a správnej prípravy podávaných jedál

• zodpovednosť za plynulý chod kuchyne a efektívne využívanie surovín

• spolupráca s vedením zariadenia a ostatnými úsekmi

• vedenie potrebnej prevádzkovej dokumentácie

• riešenie bežných operatívnych situácií a zabezpečenie zastupiteľnosti v kuchyni

• aktívna práca v kuchyni – varenie a príprava jedál sú zároveň neoddeliteľnou súčasťou tejto pozície

Koho hľadáme:

• človeka s praxou v kuchyni, ideálne aj so skúsenosťou na pozícii hlavného kuchára alebo vedúceho kuchyne

• kandidáta, ktorý má skúsenosti s organizovaním a riadením práce tímu

• človeka, ktorý dokáže pracovať samostatne, zodpovedne a systematicky

• skúsenosti s HACCP, receptúrami, normovaním a skladovým hospodárstvom sú podmienkou

• výhodou je skúsenosť s IS Cygnus alebo iným systémom evidencie stravovania a skladového hospodárstva

• základná práca s PC a ochota pracovať s elektronickou dokumentáciou

• dobré organizačné a komunikačné schopnosti

• zodpovedný prístup, spoľahlivosť a schopnosť riešiť situácie samostatne

• pozitívny vzťah k práci so seniormi a rešpektujúci prístup k prijímateľom sociálnych služieb

Pracovné podmienky:

• práca v 12-hodinových smenách

• systém krátky / dlhý týždeň

• na smene pracuje kuchár spolu s pomocnou silou

• pozícia spája praktickú prácu kuchára s vedením a organizáciou celej smeny

• ide o zodpovednú pozíciu s možnosťou aktívne ovplyvňovať fungovanie a kvalitu kuchyne

Hľadáme človeka, ktorý:

vie variť, vie viesť ľudí a zároveň má poriadok v dokumentácii, objednávkach, sklade aj v každodennom chode kuchyne.

Zamestnanecké výhody, benefity:

• Firemné raňajky – deň v NÁRUČI začíname spoločnými raňajkami, ktoré zabezpečuje zamestnávateľ.

• Obed na pracovisku – počas pracovnej zmeny Ti zabezpečíme obed priamo na pracovisku.

• Káva počas dňa – k dispozícii máš kávovar a kávu zdarma, aby si načerpal/a energiu počas pracovného dňa.

• 3 dni dovolenky navyše – oddych je dôležitý, preto Ti ponúkame tri dni dovolenky nad rámec zákonného nároku.

• Motivačné finančné ohodnotenie – platové podmienky pravidelne aktualizujeme podľa vývoja trhu a pracovného výkonu. Máme zavedený aj vernostný program, v rámci ktorého sa mzda zvyšuje podľa dĺžky pracovného pomeru (po 3 rokoch +5 %, po 5 rokoch +7 % a pod.).

• Odmena pri životnom jubileu – pri splnení stanovených podmienok Ti poskytneme finančnú odmenu pri významnom životnom jubileu.

• Dochádzkový bonus až 150 € za kvartál – za pravidelnú a spoľahlivú dochádzku.

• Príspevok na rekreáciu – pri splnení zákonných podmienok Ti radi poskytneme príspevok na rekreáciu.

• Ubytovanie – pre zamestnancov zabezpečujeme možnosť ubytovania.

• Parkovanie zdarma – pohodlné parkovanie priamo pri pracovisku bez poplatku.

Požiadavky na zamestnanca:

• vyučenie v odbore kuchár 
• schopnosť samostatne viesť kuchyňu a rozhodovať
• zodpovednosť, organizačné schopnosti a spoľahlivosť
• pozitívny vzťah k vareniu pre seniorov