Pekár/Pekárka – Remeselná pekáreň Bageta

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Máš vášeň pre výrobu poctivého a chutného domáceho chleba prípadne pečiva? Zakladáš si na tradičných receptúrach? Tak poď pracovať k nám do našej remeselnej a tradičnej pekárne s viac ako 30 ročnou tradíciou kde budeš môcť meniť tvoju vášeň na spokojné a šťastné úsmevy našich zákazníkov. Budeš pracovať na pracovisku, ktoré je vybavené všetkými potrebnými pekárenskými technológiami, v kolektíve skúsených kolegov.

Pracovná náplň:

Výroba pekárskych výrobkov:

• Výroba chleba, pečiva a iných pekárskych výrobkov podľa stanovených tradičných receptúr.
• Príprava a spracovanie cesta – miešanie, kysnutie, tvarovanie a pečenie.
• Obsluha a údržba pekárenských zariadení a pecí.
• Údržba a čistenie pracovných nástrojov a zariadení.

Dodržiavanie receptúr a technologických postupov:

• Príprava výrobkov podľa tradičných alebo moderných receptov.
• Dodržiavanie štandardov kvality a správnych technologických procesov.
• Práca s prírodnými surovinami bez umelých prísad a konzervantov.
• Používanie tradičných techník, ako je dlhé kysnutie a pečenie v peci.
• Kontrola surovín a hotových výrobkov z hľadiska kvality, čerstvosti a hygieny.
• Dodržiavanie hygienických predpisov a zásad bezpečnosti práce.

Kreatívna tvorba:

• Navrhovanie nových pekárskych výrobkov podľa trendov alebo zákazníckych požiadaviek.
• Prispôsobovanie výrobkov sezóne alebo udalostiam ako svadby, oslavy, sviatky a pod.
• Spolupráca pri vývoji nových produktov na základe tradičných metód.

Odborné znalosti a zručnosti (ak nevieš všetko, nevadí naučíme ťa):

• Estetické cítenie: Schopnosť vytvárať vizuálne atraktívne výrobky.
• Precíznosť a trpezlivosť: Práca pekára vyžaduje presnosť v receptúrach.
• Flexibilita: Prispôsobenie sa sezónnym výkyvom, dlhším pracovným hodinám pred sviatkami.

Hodnoty a prístup k práci:

• Kvalita: Dôraz na používanie kvalitných surovín a prípravu výrobkov na najvyššej úrovni.
• Hygiena a bezpečnosť: Dodržiavanie HACCP predpisov na pracovisku.
• Zákaznícka spokojnosť: Plniť požiadavky zákazníkov a ich očakávania.
• Tímová spolupráca: Vychádzať s kolegami, podieľať sa na spoločných úlohách a výrobe.
  
• Spoľahlivosť: Dodržiavanie termínov pracovnej doby, zodpovedný prístup a dôslednosť vo výrobe.
  

Zamestnanecké výhody, benefity:

• Rodinná atmosféra.
  
• Zabezpečená teplá strava.
• Pracovné prostriedky vrátane pravidelnej údržby.
• Príjemné pracovné prostredie.
• Možné odmeny a iné benefity.
• Možnosť profesijného rastu a zdokonaľovania sa v pekárskom remesle.

Informácie o výberovom konaní:
Nástup na pozíciu môže byť okamžitý, ale v prípade kvalitných uchádzačov si na neskorší nástup počkáme.

Požiadavky na zamestnanca:

Podmienky pre výkon povolania:

• Vzdelanie: Odborné vzdelanie v oblasti pekárstva /nie však podmienkou/, postačí aj prax v pekárskej výrobe 3 roky.
• Potrebné dokumenty: Zdravotný preukaz pre prácu v potravinárstve, preplatíme.
• Fyzická zdatnosť: Práca v stoji, manipulácia so surovinami a zariadeniami môže byť fyzicky náročná. Schopnosť pracovať samostatne ale aj tímovo.
• Časová flexibilita: Ochota pracovať na zmeny, práca v noci, cez víkendy, sviatky.

Dôležité hodnoty v profesionálnom prístupe:

• Vášeň pre remeslo: Láska k pečeniu je je základom úspechu.
• Zodpovednosť za výsledok: Starostlivý prístup k výslednej kvalite a spokojnosti zákazníkov.