Šéfkuchár / budúci partner reštaurácie Familiya

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Nehľadáme človeka, ktorý príde iba odpracovať servis.

Hľadáme profesionála, ktorý chce mať priestor tvoriť, rozhodovať, budovať tím.

Pre správneho človeka ponúkame perspektívu partnerstva v reštaurácii Familiya.

Chceme nájsť niekoho, kto bude Familiyu vnímať ako svoju vlastnú. Kto s nami bude dlhodobo budovať jej meno, kvalitu a úspech.

Čo bude vašou úlohou:

Budete mať zodpovednosť za gastronomickú stránku Familiye a dostanete priestor pretaviť svoje skúsenosti a nápady do jej ďalšieho smerovania.

• viesť, organizovať a rozvíjať celý kuchynský tím,

• Najímanie personálu

• aktívne sa podieľať na príprave jedál a byť súčasťou servisu,

• tvoriť a pravidelne aktualizovať jedálny a sezónny lístok,

• prinášať nové jedlá, nápady a gastronomické koncepty,

• garantovať kvalitu, chuť, prezentáciu a konzistentnosť každého jedla,

• nastavovať receptúry, technologické postupy a štandardy kuchyne,

• zaškoľovať, motivovať a rozvíjať členov tímu,

• plánovať zmeny a efektívne organizovať chod kuchyne,

• riadiť objednávky, skladové zásoby, food cost a minimalizáciu odpadu,

• dohliadať na dodržiavanie HACCP, hygienických a bezpečnostných štandardov,

• zastrešovať gastronomickú stránku cateringov, osláv a špeciálnych podujatí,

• sledovať trendy a prinášať ich do Familiye spôsobom, ktorý rešpektuje jej identitu,

• úzko spolupracovať s vedením a manažmentom na ďalšom rozvoji reštaurácie.

Zamestnanecké výhody, benefity:

Možnosť vybudovať si cestu k partnerstvu v reštaurácii Familiya.

Pre človeka, ktorý preukáže výsledky, leadership, lojalitu a schopnosť posúvať reštauráciu dopredu, chceme vytvoriť dlhodobú spoluprácu s možnosťou podieľať sa na jej budúcom úspechu.

Neponúkame iba pracovné miesto.

 Ponúkame priestor vybudovať niečo, na čo môžete byť hrdý.

Pracovný čas je flexibilný a prispôsobený potrebám prevádzky.

 Šéfkuchár má zároveň vysokú mieru samostatnosti pri organizácii kuchyne a nesie zodpovednosť za jej každodenný chod.

Využíva všetký zamestnanecké zľavy pre seba aj najbližiu rodinu.

Ak chcete viesť vlastný tím, tvoriť gastronómiu, ktorá nesie váš rukopis, a postupne sa z pozície šéfkuchára posunúť k partnerstvu v úspešnej reštaurácii, radi vás spoznáme.

Požiadavky na zamestnanca:

Hľadáme predovšetkým osobnosť a lídra.

Ideálne človeka, ktorý má minimálne 3 roky skúseností na vedúcej pozícii v gastronómii a vie, že dobrá kuchyňa nie je iba o skvelom jedle, ale aj o ľuďoch, organizácii a konzistentnosti.

Očakávame:

• skúsenosti s vedením kuchynského tímu,

• výbornú znalosť modernej aj tradičnej gastronómie,

• kreativitu a vlastný gastronomický rukopis,

• schopnosť organizovať kuchyňu a prijímať rozhodnutia aj pod tlakom,

• vysoké nároky na kvalitu a detail,

• prirodzenú autoritu a schopnosť motivovať ľudí,

• zodpovednosť, samostatnosť a spoľahlivosť,

• znalosť HACCP a hygienických štandardov,

• ekonomické uvažovanie a schopnosť pracovať s nákladmi,

• chuť neustále posúvať seba, tím aj reštauráciu.