Šéfkuchár /ka - Horné Rakúsko (prihraničný región)

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Náš hotel sa nachádza na slnečnom mieste v rekreačnej oblasti Šumava v Mühlvierteli v Hornom Rakúsku, blízko obce Aigen im Mühlkreis, v bezprostrednej blízkosti rakúsko-českej hranice a priehrady Lipno.

Pre náš hotel hľadáme angažovaného a kreatívneho šéfkuchára (m/ž/iné), ktorý obohatí náš kuchársky tím svojou vášňou, vodcovskými schopnosťami a zmyslom pre kvalitu. Prevezmete zodpovednosť za našu kuchyňu a spoločne so svojím tímom zaistíte kulinárske zážitky a vysoký štandard kvality.

Šéfkuchár /-ka

Tvoje úlohy:

• riadenie a organizácia celej kuchynskej prevádzky,

• vedenie, motivácia a plánovanie nasadenia kuchynského tímu,

• zodpovednosť za kvalitu a prezentáciu všetkých pokrmov,

• plánovanie a ďalší rozvoj jedálneho lístka,

• zabezpečenie plynulého chodu kuchyne a efektívnej spolupráce s obsluhou,

• zodpovednosť za objednávanie tovaru, príjem tovaru, skladovanie a inventúry,

• sledovanie a optimalizácia spotreby surovín a nákladov na potraviny,

• dodržiavanie a kontrola hygienických, kvalitatívnych a bezpečnostných štandardov (HACCP),

• vývoj nových pokrmov a sezónnych ponúk,

• školenie a profesijný rozvoj zamestnancov,

• zaistenie hospodárneho a udržateľného nakladania s potravinami a zdrojmi,

• aktívna účasť na prevádzkovom chode kuchyne.

Čo od teba očakávame:

• dokončené vzdelanie v odbore kuchár/kuchárka

• niekoľkoročnú prax, ideálne v luxusnom hotelierstve alebo vyššej gastronómii

• skúsenosti na pozícii vedúceho alebo zástupcu sú výhodou

• dobrú znalosť modernej, kreatívnej aj klasickej kuchyne

• istotu v oblasti riadenia zásob a kalkulácií

• veľmi dobrú znalosť hygienických predpisov a predpisov HACCP

• vodcovské schopnosti a schopnosť pracovať v tíme

• zmysel pre zodpovednosť a vlastnú iniciatívu

• organizačný talent a štruktúrovaný prístup k práci

• dôraz na kvalitu a zmysel pre detail

• odolnosť voči stresu a flexibilitu

• komunikačné schopnosti a rešpektujúci prístup k zamestnancom

• radosť z práce s motivovaným kuchárskym tímom

• ochotu pracovať cez víkendy, sviatky a vo večerných hodinách

Mzdové podmienky (brutto):

• 3 036 € mesačne (pri 40-hodinovom a 5-dňovom pracovnom týždni). Skutočná výška mzdy sa môže prispôsobiť v závislosti od skúseností a kvalifikácie.

Kontakt / zamestnávateľ:

AIGO welcome family 4*S
Berghäusl 40
4160 Aigen-Schlägl

Kontaktná osoba: Katja Langmaier
Telefon: +43 7281 67580
E-mail: direktion@aigo.at

www.aigo.at
www.aigo.at/offene-stellen/