Vedúci/a stravovacieho úseku

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Súčinnosť a kontrola zamestnancov pri zabezpečení denného chodu oddelenia stravovania (kuchyňa, lobby bar/ denný bar, jedáleň, sklad potravín).

Vedenie, koordinovanie, motivovanie a hodnotenie podriadených pracovníkov. Príprava harmonogramov pre podriadených pracovníkov. Kontrola dochádzky a príprava pracovných výkazov podriadených pracovníkov.

Kontrola dodržiavania noriem na výrobu jedál, spôsobu a formy nakladanie s jedlom, potravinami, spôsobu ich ďalšieho uchovávania a skladovania surovín. Osobná prítomnosť a dohľad na expedíciu jedál počas výdaja v stanovenom množstve a kvalite. Vykonávanie kontroly zásad správneho stolovania a podávania jedál a nápojov.

Tvorba jedálneho lístka, kalkulácií a výpočet cien a cenových lístkov. Nastavovanie kalkulácií, nastavovanie limitov, denný odpočet potravín v programe FOOD.

V prípade potreby krátkodobo zastupuje skladníka:

•  druhové, kvantitatívne preberanie tovaru, jeho vyskladnenie;

•  samostatné kvalitatívne a kvantitatívne preberanie tovarov, materiálov a surovín. Skladovanie podľa os.podmienok každého druhu materiálu;

•  fyzický súpis tovaru a obalov, prepočet a sumarizácia hodnoty. Sledovanie správnych skladových zásob;

•  riadne uskladnenie, ošetrenie a dodržanie záručných lehôt, objednávky potravín;

•  výdaj zo skladu podľa normovacieho listu.

Príprava podkladov na fakturáciu pre ekonomické oddelenie.

Vedenie evidencie obalov a zodpovednosť za finančné zúčtovanie.

Pravidelná účasť pri mesačných a ročných uzávierkach. Pravidelné vykonávanie inventarizácie skladových zásob.

Sleduje a zabezpečuje dodržiavanie hygienických zásad.

Zamestnanecké výhody, benefity:

Možnosť zamestnaneckej stravy za symbolickú úhradu.

Po odpracovaní skúšobnej doby má zamestnanec nárok na ďalšie benefity v zmysle smernice o odmeňovaní:

- príspevok na III.pilier DDS,

- nepravidelné odmeny,

- MULTISPORTKARTA,

- možnosť výmenných pobytov v našich zariadeniach za symbolickú úhradu.

Informácie o výberovom konaní:
Hotel Granit Nová Polianka - klimatické kúpele príjmu s nástupom podľa dohody do svojho pracovného tímu vedúceho/-u stravovacieho úseku. Hlavnou náplňou vedenie kolektívu a samostatná správa stravovacieho oddelenia. Očakávame prax na danej pozícii. Práca v skladovom programe FOOD je vítaná a jednou z podmienok pre prijatie. Svoje životopisy môžete posielať na mailovú adresu: riaditel.np@horezza.sk.
Zamestnávateľ si vyhradzuje právo, že bude kontaktovať a na pracovný pohovor pozývať iba vybraných uchádzačov.

Požiadavky na zamestnanca:

Trpezlivosť.

Zodpovednosť.

Tímová spolupráca.

Skúseností s vedením ľudí v stravovacej prevádzke (kuchári, čašníci, pomocné sily).