Á la carte Kuchár/kuchárka pre Swissôtel Damian Jasna

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Hľadáme skúseného a spoľahlivého kuchára/kuchárku, ktorý sa stane súčasťou gastronomického tímu hotela Swissôtel Damian Jasna. Vašou úlohou bude podieľať sa na príprave kvalitných Á la carte jedál.

Vašou náplňou práce bude najmä:

• Samostatná príprava a finálna expedícia náročných jedál z jedálneho lístka, vrátane práce s prémiovým mäsom, rybami a sezónnymi surovinami.

• Operatívne preberanie úloh na úseku hotelových polpenzií, veľkokapacitných MICE banketov, svadieb či raňajok v závislosti od obsadenosti hotela a príkazov šéfkuchára.

• Synchronizácia času prípravy jednotlivých zložiek objednávky (bony) tak, aby boli stoly expedované naraz a v stopercentnej kvalite.

• Samostatná príprava zložitých základov, omáčok, redukcií a polotovarov pre plynulý chod večerného servisu.

• Dôsledné dodržiavanie hygienického plánu, kontrola teplotných režimov v chladiacich boxoch a správne označovanie rozpracovanej výroby.

• Pravidelné čistenie pridelenej technológie, pracovných plôch, chladiacich zariadení a vedenie záznamov HACCP na svojej sekcii.

• Správne uskladňovanie nespotrebovaných surovín, ich riadne etiketovanie a dodržiavanie pravidiel rotácie zásob.

Ak máte vášeň pre gastronómiu, zmysel pre detail a radi pracujete v profesionálnom hotelovom prostredí, radi vás privítame v našom tíme.

Pracovné zmeny sú rozvrhnuté 4/4, v čase 10:00-22:00 hod.

Zamestnanecké výhody, benefity:

​

• Pracovné stáže v rámci celosvetovej siete hotelov

• Zvýhodnené ceny ubytovania v sieťových hoteloch po celom svete

• Vstupy do hotelového wellness,  fitness, ranné plávanie

• Zamestnanecké zľavy na naše produkty a služby, aby ste mohli vychutnávať naše jedlá, nápoje a služby aj mimo pracovného času

• Stravná jednotka (obedy/večere) v hodnote 0,50 EUR

• Možnosť kariérneho rastu nielen v rámci nášho hotela, ale aj v rámci celosvetovej siete hotelov.

• Moderné pracovné prostredie

• Ocenenie najlepšieho zamestnanca kvartálu a zamestnanca roka s víkendovým pobytom

• Mikuláš pre deti zamestnancov

• Team building akcie

Informácie o výberovom konaní:
Všetkým kandidátom ďakujeme za reakcie. Kontaktovať budeme iba kandidátov, ktorí vyhovujú uvedenému profilu.

Požiadavky na zamestnanca:

• Znalosť základných kuchárskych techník

• Ovládanie moderných gastronomických techník, precíznosť, rýchlosť a vysoký zmysel pre estetiku taniera

• Spoľahlivosť

• Dochvíľnosť a tímovosť

• Vysoká osobnostná flexibilita, proaktívny prístup k práci a absolútna ochota pomáhať iným sekciám kuchyne (á la carte) pod tlakom

• Zmysel pre poriadok, čistotu a základná znalosť noriem HACCP.