Kuchár/šéfkuchár – nový gastro koncept (m/ž)

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
Predstav si hotel, kde už fungujú raňajky a základný gastro servis, no gastronómia čaká na svoj ďalší level.
Dostaneš priestor, dôveru a rozpočet posunúť ju výrazne vyššie.
Do butikového 4* hotela v Bojniciach hľadáme kuchára alebo šéfkuchára, ktorý/á sa chce podieľať na budovaní gastronomického konceptu a jeho posune na vyššiu úroveň.

O projekte:
Noví majitelia postupne rozvíjajú zabehnutý butikový hotel smerom k prémiovému štandardu s ambíciou posunúť jeho gastronomickú úroveň na výrazne vyšší level. Súčasťou vízie je vznik novej kuchyne a rozvoj fine dining konceptu zameraného na kvalitnú gastronómiu a víno.
Gastronómia dnes funguje v základnom režime (raňajky), čo vytvára priestor pre budovanie nového konceptu od základu.
To znamená jediné: všetko podstatné ešte len vznikne – aj vďaka tebe.
Ako bude vyzerať tvoja cesta:
Nečaká ťa skok do chaosu, ale postupné budovanie:
Fáza 1 – zoznámenie & adaptácia
• príprava a servis bohatých bufetových aj à la carte raňajok
• postupné zapojenie do varenia a nastavovanie spolupráce
Fáza 2 – tvorba
• spolupráca na vytvorení a smerovaní gastronomického konceptu kuchyne
• návrh a realizácia polpenzie (obedy/večere)
Fáza 3 – realizácia vízie
• dotiahnutie nastaveného gastronomického konceptu do plnej podoby
• nastavenie procesov, štandardov a fungovania kuchyne
• podľa potreby výber a budovanie vlastného tímu

Zamestnanecké výhody, benefity:
Ponúkame:
• možnosť vytvoriť kuchyňu „na zelenej lúke“ podľa svojich predstáv s plným investičným zázemím projektu
• nadštandardné finančné ohodnotenie (dohodou)
• možnosť ubytovania v apartmáne (po dohode)
• reálny vplyv na smerovanie celého gastro projektu
• dlhodobú spoluprácu v rastúcom projekte

Požiadavky na zamestnanca:
Koho hľadáme
Niekoho, kto:
• nemá problém s varením a zároveň rozmýšľa nad konceptom kuchyne
• chce za sebou vidieť výsledok, nie len odpracované hodiny
• má víziu a chuť ju pretaviť do reality
• možno sníval o vlastnej reštaurácii, ale chýbal mu kapitál
• hľadá dlhodobý projekt, nie sezónnu spoluprácu
• má prax v oblasti gastronómie, hotelierstva
• má príjemné a profesionálne vystupovanie