Kitchen Hero

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

         Šéfkuchár -

1. Príprava a varenie jedál podľa stanoveného jedálneho lístka a receptúr.

2. Zodpovednosť za kvalitu a estetické podávanie jedál.

3. Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov (HACCP).

4. Skladovanie a evidencia potravín, kontrola čerstvosti a trvanlivosti surovín.

5. Podieľanie sa na tvorbe menu.

6. Udržiavanie čistoty a poriadku na pracovisku.

7. Zodpovednosť za efektívne využívanie surovín, minimalizáciu odpadu.

8. Príprava inventúry a spolupráca pri objednávaní surovín.​

Zamestnanecké výhody, benefity:

1. Teplé jedlo (obed, večera) zdarma počas pracovnej doby.

2. Káva a nealko nápoje zdarma.

3. Zľava 20% na celú ponuku bistra mimo pracovného času.

4. Prepitné vždy vyplácané spravodlivo medzi personál.

5. Výkonnostné bonusy (napr. za pozitívne recenzie, zvládnuté víkendy, rýchlu obsluhu).

6. Odmeny za dochádzku alebo dlhodobú spoluprácu. 

7. Platené voľno navyše po určitom čase (napr. 1 extra deň po 6 mesiacoch).

8. Dovolenka vopred plánovaná podľa preferencií zamestnancov.

9. V prípade potreby: deň voľna na regeneráciu pri vyčerpaní. 

    10. Teambuildingy, vianočný večierok 

    11. Pracovná rovnošata a príspevok 50% na obuv do zamestnania.

Informácie o výberovom konaní:
Ďakujeme za záujem pracovať v našom bistre!
Pre výber nových členov tímu prebieha výberové konanie v dvoch kolách:

1. kolo – výber z doručených žiadostí

Starostlivo si prečítame každý životopis.
Uchádzači, ktorí najviac zodpovedajú našim požiadavkám, budú kontaktovaní telefonicky a pozvaní na osobné stretnutie.
Motivačný list je výhodou, pomôže nám lepšie spoznať váš vzťah ku gastronómii a tímovej práci.

2. kolo – osobný pohovor v bistre

Počas stretnutia sa navzájom lepšie spoznáme – porozprávame sa o vašich skúsenostiach, motivácii a očakávaniach.
Predstavíme vám náš koncept, tím a detaily pozície.

Požiadavky na zamestnanca:

1. Psychická odolnosť a zvládanie stresu

• Schopnosť pracovať pod tlakom (najmä počas obedovej špičky alebo počas plnej reštaurácie)

• Zachovanie pokoja aj v náročných situáciách

• Odolnosť voči kritike a schopnosť riešiť konflikty s chladnou hlavou

• Milý, zdvorilý a profesionálny prístup k zákazníkovi

• Dobré komunikačné schopnosti (jasné vyjadrovanie, aktívne počúvanie)

• Kultivované a priateľské vystupovanie – gastro je o zážitku, nielen o jedle

• Spolupráca s kolegami v kuchyni aj v obsluhe

• Ochota pomôcť, keď je treba, bez ohľadu na „vlastný rajón“

• Zmysel pre zodpovednosť voči tímu – každý článok ovplyvňuje výsledok

• Príchod načas, plnenie úloh podľa dohody

• Dodržiavanie pracovných postupov a hygienických pravidiel

• Dôvera kolegov a nadriadených, že sa na človeka môžu spoľahnúť

• Udržiavanie čistého pracoviska a dodržiavanie HACCP pravidiel

• Starostlivosť o hygienu rúk, náradia, pracovného oblečenia

• Pozornosť na detaily – čistý tanier, šálka, stolík = spokojný zákazník

• Práca na nohách, často celý deň (aj počas víkendov a večerov)

• Rýchle tempo, nosenie tácok, manipulácia s horúcim jedlom

• Odolnosť voči únave – úsmev na konci smeny je výhra

• Záujem o gastronómiu a chuť získať nové zručnosti (napr. v príprave kávy, varení, servírovaní)

• Otvorenosť k spätnej väzbe

• Vnímanie práce ako služby, nie len ako „brigády“ – snaha urobiť dojem