Kuchár/Kuchárka závodného stravovania BnB

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

1. Príprava jedál teplej a studenej kuchyne podľa stanovených receptúr a technologických postupov.
2. Dodržiavanie technologických postupov a noriem pri príprave jedál s dôrazom na kvalitu, chuť a prezentáciu.
3. Zodpovednosť za kvalitu pripravených jedál a ich správne skladovanie podľa hygienických predpisov.
4. Udržiavanie hygienicky čistého pracoviska v súlade so systémom HACCP v kuchyni a pridružených priestoroch.
5. Podieľanie sa na príprave jedálneho lístka a návrhoch nových jedál v súlade s aktuálnymi trendmi a požiadavkami zákazníkov.
6. Kontrola surovín a ich správneho skladovania, sledovanie doby spotreby a zabezpečenie minimálneho plytvania.
7. Práca s profesionálnym kuchynským vybavením a zabezpečenie jeho správneho používania a údržby.
8. Komunikácia so skladníkom alebo nadriadeným pri objednávaní surovín alebo hlásení ich nedostatku.
9. Zodpovednosť za bezpečnosť pri práci – používanie ochranných pomôcok a dodržiavanie zásad BOZP a PO.
10. Spolupráca s tímom kuchyne a zaisťovanie hladkého chodu prevádzky.
11. Riešenie mimoriadnych situácií (napr. oneskorené dodávky surovín, nečakaný počet stravníkov) v spolupráci s nadriadeným.
12. Reprezentácia spoločnosti prostredníctvom profesionálneho správania, etického vystupovania a dodržiavania pracovných zásad.
13. Plní pokyny nadriadeného pracovníka.
14. Dodržiava zásady BOZP a PO
15. Dodržiava normy ISO

Zamestnanecké výhody, benefity:

- práca v príjemnom kolektíve
- dlhodobá istota zamestnania
- férové jednanie

Informácie o výberovom konaní:
Oslovení budú kandidáti spĺňajúci dané požiadavky

Požiadavky na zamestnanca:

​Kuchár sa podieľa na zostavovaní menu, resp. jedálneho lístka, preberá potravinárske suroviny a z predpísaných noriem alebo receptúr pripravuje na strojno-technologickom zariadení teplé i studené pokrmy.  Je súčasťou prípravy bežných jedál napr. i starostlivosť o nakupovanie, skladovanie potravinárskeho tovaru, ošetrovanie kuchynského náradia, strojnotechnologického zariadenia a upratovanie vlastného pracovného stola.

Osobnostné predpoklady a zručnosti:

-zásady vedenia pracovného kolektívu

-hygiena potravín

-technologické postupy a procesy zabezpečujúce kvalitu a zdravotnú bezpečnosť potravín​

-metódy uskladnenia a manipulácie s potravinami