Executive Chef v cateringovej agentúre

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do tímu SpicyBrown hľadáme skúseného executive chefa, ktorý bude udávať gastronomický smer našich cateringov.

Nehľadáme človeka, ktorý len uvarí obed. Hľadáme lídra, ktorý dokáže vytvoriť kvalitnú gastronómiu pre svadby, firemné eventy, gala večery aj festivaly, viesť kuchársky tím a posúvať úroveň našej kuchyne.

Ak máš rád dynamiku, veľké realizácie a chceš byť súčasťou eventov, ktoré navštevujú stovky až tisíce hostí, radi sa s tebou stretneme.

Čo budeš mať na starosti

• vedenie cateringovej kuchyne a kuchárskeho tímu

• organizáciu prípravy jedál pre eventy rôznych veľkostí

• tvorbu sezónnych menu a gastronomických konceptov

• vývoj nových jedál a neustále zlepšovanie ponuky

• dohľad nad kvalitou, chuťou a prezentáciou jedál

• plánovanie výroby a efektívne rozdelenie práce v tíme

• kontrolu food costu, skladového hospodárstva a minimalizáciu strát

• objednávanie surovín a komunikáciu s dodávateľmi

• spoluprácu s F&B manažérom a produkčným tímom pri príprave eventov

• dohľad nad dodržiavaním hygienických štandardov a HACCP

• účasť na cateringových realizáciách a riešenie operatívnych situácií priamo na eventoch

 

Zamestnanecké výhody, benefity:

• práca na zaujímavých eventoch a projektoch

• priestor prinášať vlastné nápady a kreatívne koncepty

• možnosť profesijného rastu

• dynamické prostredie bez stereotypu

• spolupráca s profesionálnym tímom

• vstupy na kultúrne a spoločenské podujatia

Požiadavky na zamestnanca:

Hľadáme človeka, ktorý vie viesť ľudí, zachová si chladnú hlavu aj počas náročných realizácií a berie gastronómiu ako remeslo aj vášeň.

Ideálny kandidát:

• má skúsenosti s cateringom alebo veľkokapacitnou gastronómiou

• vie efektívne riadiť kuchársky tím

• dokáže plánovať výrobu a organizovať prácu

• rozumie food costu, kalkuláciám a hospodárnosti prevádzky

• má vysoké nároky na kvalitu jedál aj ich prezentáciu

• vie riešiť nečakané situácie pod časovým tlakom

• je spoľahlivý, samostatný a zodpovedný

• sleduje gastronomické trendy a rád prichádza s novými nápadmi

• je flexibilný – cateringové eventy často prebiehajú večer alebo počas víkendov, zároveň sa však dá spraviť voľno kedykoľvek cez týždeň

Vodičský preukaz:
B