Zmenový kuchár / Zástupca šéfkuchára – Sous Chef | Hotel & Restaurant Barca ***

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do kuchynského tímu Hotel & Restaurant Resort Barca* hľadáme posily na dve pracovné pozície:

2x Zmenový kuchár a 1x Zástupca šéfkuchára / Sous Chef.

Hľadáme spoľahlivých, skúsených a zodpovedných ľudí do kuchyne, ktorí zvládajú tempo reštauračnej prevádzky, vedia pracovať tímovo a záleží im na kvalite jedla aj spokojnosti hostí.

Pracovná pozícia bude dohodnutá podľa skúseností kandidáta na osobnom pohovore.

Zmenový kuchár – náplň práce:

• príprava jedál podľa aktuálneho menu a štandardov kvality prevádzky,

• príprava denného menu, jedál teplej a studenej kuchyne a hotelových špecialít,

• príprava jedál pre spoločenské podujatia, firemné akcie, oslavy a eventy,

• rýchla a presná príprava jedál podľa objednávok hostí,

• kreatívna úprava tanierov a dôraz na finálny vzhľad jedla,

• dodržiavanie hygienických noriem, HACCP a bezpečnostných predpisov,

• spolupráca s kuchárskym tímom, obsluhou a manažmentom reštaurácie,

• schopnosť zvládať rýchly chod prevádzky,

• riešenie bežných operatívnych situácií počas zmeny,

• práca podľa pokynov šéfkuchára alebo vedúceho zmeny.

Pracovná zmena: krátky / dlhý týždeň.

Pracovný fond: približne 165 hodín mesačne.

Zástupca šéfkuchára / Sous Chef – náplň práce:

• vedenie kuchynského tímu počas zmeny,

• zodpovednosť za plynulý chod kuchyne,

• kontrola kvality pripravovaných jedál pred výdajom,

• spolupráca pri tvorbe menu, dennej ponuky a eventových menu,

• práca s kvalitnými surovinami a spolupráca pri ich výbere,

• dodržiavanie stanovených kalkulácií a kontrola hospodárenia v kuchyni,

• objednávanie tovaru a kontrola zásob,

• starostlivosť o inventár kuchyne,

• plánovanie zmien a organizácia práce tímu,

• dohľad nad čistotou a poriadkom na pracovisku,

• zastupovanie šéfkuchára počas jeho neprítomnosti,

• zodpovednosť za disciplínu, štandardy a efektivitu práce na zmene.

Pracovná zmena: krátky / dlhý týždeň.
Pracovný fond: približne 165 hodín mesačne.

Miesto práce je dobre dostupné MHD – zastávka VSS križovatka je približne 5 minút chôdze od reštaurácie.

Viac informácií poskytneme na osobnom pohovore.

Zamestnanecké výhody, benefity:

• stabilná práca v zabehnutej hotelovej a reštauračnej prevádzke,

• možnosť Multisport karty

• práca v tíme, ktorý zabezpečuje reštauráciu, denné menu, eventy a spoločenské podujatia,

• možnosť podieľať sa na tvorbe menu a eventových ponúk,

• priestor pre profesionálny rast podľa výkonu a skúseností,

• férový prístup a jasné rozdelenie zodpovedností,

• práca s kvalitnými surovinami,

• zamestnanecká strava,

• dobrá dostupnosť MHD,

• stabilné pracovné prostredie v mladom a rozvíjajúcom sa tíme,

• možnosť dlhodobej spolupráce.

Informácie o výberovom konaní:
Do odpovede nám, prosím, uveďte, o ktorú pozíciu máte záujem: Zmenový kuchár alebo Zástupca šéfkuchára / Sous Chef.
Vhodných kandidátov budeme kontaktovať telefonicky alebo e-mailom a pozveme ich na osobný pohovor.
Viac informácií poskytneme na osobnom pohovore.

Požiadavky na zamestnanca:

• poľahlivosť a dochvíľnosť,

• zodpovedný prístup k práci,

• schopnosť pracovať v tempe,

• samostatnosť pri príprave jedál,

• tímová spolupráca,

• čistota a poriadok na pracovisku,

• dodržiavanie štandardov a receptúr,

• odolnosť voči stresu,

• férová a vecná komunikácia,

• chuť variť kvalitne a konzistentne,

• schopnosť riešiť bežné operatívne situácie počas zmeny.

Pre pozíciu Zástupca šéfkuchára / Sous Chef navyše očakávame:

• schopnosť viesť tím,

• prirodzenú autoritu,

• organizačné schopnosti,

• zodpovednosť za kvalitu výdaja,

• schopnosť kontrolovať zásoby, objednávky a hospodárenie v kuchyni.