Prevádzkový manažér – Chateau Grand Bari

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Pre významného obchodného partnera CHATEAU GRAND BARI s.r.o. hľadáme:

​

​Prevádzkového manažéra

​

Toto nie je práca. Toto je poslanie.

Ak vieš z prevádzky urobiť miesto, kde všetko do seba zapadá – ľudia, servis, jedlo, víno, atmosféra aj čísla – a hostia odchádzajú s pocitom „sem sa chcem vrátiť“, potom si presne ten človek, ktorého hľadáme.

Chateau Grand Bari je zážitkový svet v Tokaji, kde sa spája:

• prémiové ubytovanie,
• poctivá gastronómia,
• vlastné víno a degustácie,
• podniková predajňa,
• zážitkové eventy, ktoré majú úroveň.

Je to miesto, ktoré má štýl, reputáciu a veľké ambície. A presne preto potrebuje človeka, ktorý to celé uchopí ako svoje. Nie ako funkciu, ale ako srdcovku.

Tvoja misia v Chateau Grand Bari

Budeš človek, ktorý drží pokope celý chod Chateau Grand Bari tak, aby:

• hostia mali prémiový zážitok (ubytovanie, servis, jedlo, víno, eventy),
• prevádzka mala poriadok (ľudia, procesy, štandardy),
• a aby sedeli čísla (hospodársky plán, náklady, tržby, inventúry, kontrola strát).

Jednoducho Srdce prevádzkyChateau Grand Bari pre hotel, gastro, eventy a podnikovú predajňu.

Hľadáme

Lídra prevádzky s plnou zodpovednosťou – reprezentatívneho, systematického a proaktívneho človeka, ktorý vie byť strategický a zároveň vie ísť do operatívy.

Čo budeš robiť

Hotel

• riadenie chodu ubytovania: recepcia, housekeeping, kvalita izieb, služby,
• riešenie sťažností a reklamácií – rýchlo, profesionálne, s pokojom,
• nastavovanie a udržiavanie štandardov (aby bolo všetko konzistentné).

Gastro – reštaurácia, bar, predajňa.

Si lídrom a dohliadaš aby fungovala kuchyňa, servis, bar, víno, sklady, kvalita, tržby.

• koordinácia objednávania a kontrola tovaru,
• komunikácia s dodávateľmi a vyjednávanie podmienok,
• vedenie tímu kuchyne a servisu (rozpisy zmien, motivácia, kontrola výkonu),
• denná kontrola kvality jedál a servisu,
• inventúry a kontrola strát.

Systémy, sklad a pokladne, aby sedeli čísla

• kontrola uzávierok a dokladov, aby všetko sedelo,
• dohľad nad skladom a evidenciou (príjemky/výdajky, odpisy, vratné obaly),
• výhoda, ak poznáš BlueGastro / Horec / Ellipse (dôležité je, aby si sa vedel zorientovať).

Eventy a degustácie

• organizácia eventov: svadby, firemky, workshopy – aby prebehli hladko,
• koordinácia ľudí, priestoru, dodávateľov a programu,
• degustácie: nastavíš harmonogram, someliéri realizujú, neboj máme 2 profesionálnych someliérov.

Nápady, obchod a spolupráca s marketingom

Máme silný marketing tím. Ty nebudeš tvorca postov, ale:

• dávaš nápady, smer a zadania (programy, atrakcie, balíky),
• spolupracuješ na podpore predaja,
• hľadáš cesty a možnosti, ako naplniť slabšie mesiace (tematické víkendy, pobyty, firemné balíky, partnerstvá).

Zamestnanecké výhody, benefity:

Čo Ti dáme:

Reálny vplyv. Nebudeš len vykonávať. Budeš nastavovať systém, štandardy, tím a výsledok. Tvoje rozhodnutia bude vidieť hosť aj vedenie.

Silné zázemie. Máš po ruke vedenie, finančný dohľad a marketingový tím,takže na rast nebudeš sám.

Priestor na nápady.

Kultúru, kde sa veci riešia priamo. Žiadne hry, žiadne výhovorky - výsledok, kvalita, rešpekt.

Byť súčasťou niečoho unikátneho čo rastie

Informácie o výberovom konaní:
Ako sa prihlásiť, tak, aby sme vedeli, že si to ty.
Pošli nám CV s fotkou alebo LinkedIn a napíš krátko prečo práve Chateau Grand Bari. Tešíme sa na teba.

Požiadavky na zamestnanca:

Čo musíš mať (must-have)

• skúsenosť s vedením hotelovej alebo gastro prevádzky (optimálne aj gastro, aj hotel),
• minimálne stredoškolské vzdelanie, ideálne hotelový manažment,
• pracovitosť, lojálnosť, slušné vystupovanie, tímovosť
• chuť posúvať hranice
• byť lídrom s ktorého ostatní nasledujú
• angličtina (hosť, sťažnosť, e-mail),
• Excel (plánovanie, reporting, kontrola nákladov),
• vodičák B,
• zvládanie systémov a evidencie (nebojíš sa techniky ani poriadku).

Čo je veľké plus (nice-to-have)

• BlueGastro / Horec / Ellipse alebo podobné systémy,
• skúsenosť s rezervačnými kanálmi a ubytovacou logikou (Booking, sezónnosť),
• záujem o víno a vinárstvo (nemusíš byť someliér – dôležité je, aby ťa to bavilo),
• skúsenosť zo segmentu je vítaná.

Aký buď, alebo štýl, ktorý tu funguje

• reprezentatívny, kultivovaný, vieš komunikovať,
• pevný a férový líder (ľudský, ale s pravidlami),
• proaktívny – nehľadáš výhovorky, hľadáš riešenia,
• emočne vyspelý (hostia + tím + tlak),
• morálne čistý a disciplinovaný, reprezentuješ Chateau Grand Bari
• kreatívny, odvážny, pozitívny, lojálny

Vodičský preukaz:
B