Executive Chef

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

️ Hľadáme Executive Chef-a do tímu Benčík Culinary!

 Benčík Culinary Group  hľadá skúseného a kreatívneho Executive Chef-a. Hľadáme lídra, ktorý bude zodpovedný za rozvoj gastronomických konceptov, vedenie kuchárskych tímov a udržiavanie najvyšších štandardov kvality.

Náplň práce:

• Tvorba a inovácie menu – návrh nových jedál a konceptov, sledovanie trendov, prispôsobenie ponuky sezónnym surovinám a preferenciám zákazníkov.

• Kontrola kvality – dohliadanie na prezentáciu a chuť jedál vo všetkých reštauráciách, nastavovanie gastronomických štandardov.

• Supervízia šéfkuchárov a tímov – vedenie, motivácia a metodické usmerňovanie kuchárskych tímov, pravidelné hodnotenia šéfkuchárov.

• Hygiena a bezpečnosť – zabezpečenie dodržiavania HACCP a BOZP, pravidelné kontroly a školenia zamestnancov.

• Operatívna podpora v kuchyni – schopnosť osobne zasiahnuť pri príprave jedál alebo riešení prevádzkových situácií.

• Školenia a rozvoj tímu – organizácia tréningov, zavádzanie nových postupov a podpora profesijného rastu.

• Food cost a efektivita – kontrola nákladov na suroviny, spolupráca pri výbere dodávateľov, optimalizácia spotreby a minimalizácia odpadu.

• Spolupráca s managementom – komunikácia s operations manažérom a vedením spoločnosti, účasť na strategických rozhodnutiach.

• Reprezentácia spoločnosti – účasť na gastronomických podujatiach a PR aktivitách.

• Štandardizácia receptúr a procesov – tvorba jednotných receptúr, technologických postupov a manuálov pre všetky prevádzky.

Bližšie informácie o pozícii a náplni práce Vám radi poskytneme na osobnom pohovore. 

Zamestnanecké výhody, benefity:

Stabilné zázemie v silnej slovenskej gastro skupine.

Možnosť kreatívne sa realizovať a ovplyvňovať gastronomický smer spoločnosti.

Atraktívne finančné ohodnotenie a bonusy podľa výsledkov.

Zamestnanecké benefity (zľavy v reštauráciách, Multisport karta a iné).

Informácie o výberovom konaní:
Po zaslaní životopisu Vás v prípade, že spĺňate požiadavky pozveme na osobný pohovor.

Požiadavky na zamestnanca:

Skúsenosti na pozícii Executive Chef alebo Head Chef.

Silné organizačné a komunikačné schopnosti.

Kreativita, inovatívny prístup a vášeň pre gastronómiu.

Znalosť HACCP a BOZP.

Schopnosť viesť a motivovať tím.