Kreatívny šéfkuchár / Executive Chef – Farm to Table koncept
Menej ako 2 týždne
DUNEA, a.s.
Dunajská Streda, Slovensko
Vzdialenosť od teba uvidíš po zadaní adresy vo výpise ponúk.
Plat
od 2 000 € hrubého
Úväzok
Práca na plný úväzok
Vzdelanie
Stredoškolské alebo odborné vyučenie s maturitou
Jazyky
Maďarčina (Pokročilá), Slovenčina (Stredne pokročilá)
Zaradené
Cestovný ruch, gastro, hotelierstvo, Kuchár, Šéfkuchár, Pomocný kuchár, Pomocná sila do kuchyne
O pozícii
Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:
Miluješ gastronómiu, ktorá má charakter, sezónnosť a príbeh?
Hľadáme osobnosť do kuchyne, nie len človeka za sporák.
Do našej reštaurácie hľadáme kreatívneho šéfkuchára, ktorý dokáže prepájať modernú gastronómiu, lokálne suroviny a zážitok hosťa do jedného harmonického konceptu. Hľadáme človeka, ktorý chápe význam detailu, estetiky a kvality a zároveň vie viesť tím s rešpektom a prirodzenou autoritou.
Ak ti je blízky koncept farm to table, sezónnosť, vlastné bylinky, poctivé suroviny a gastronómia s emóciou, možno hľadáme práve teba.
Čo bude tvojou úlohou?
- tvorba sezónnych, špeciálnych a eventových menu
- návrh receptúr, food stylingu a technologických postupov
- aktívne sledovanie gastronomických trendov a ich implementácia do praxe
- organizácia skúšobného varenia a testovania nových jedál
- zodpovednosť za plynulý chod kuchyne a kvalitu výstupu
- vedenie a koordinácia kuchárskeho tímu
- dohľad nad prezentáciou jedál a dodržiavaním vizuálnych štandardov
- kalkulácie jedál a optimalizácia nákladov bez kompromisu na kvalite
- objednávanie a kontrola surovín
- dohľad nad HACCP a hygienickými štandardmi
- zaškoľovanie nových kolegov a rozvoj tímu
- spolupráca na eventoch a gastronomických zážitkoch
- podieľanie sa na budovaní vlastnej bylinkovej a zeleninovej záhrady
Zamestnanecké výhody, benefity:
- priestor realizovať vlastnú víziu a gastronómiu
- možnosť podieľať sa na tvorbe unikátneho farm to table konceptu
- stabilné a profesionálne zázemie
- kreatívne pracovné prostredie s dôrazom na kvalitu
- podpora pri realizácii nových nápadov a menu konceptov
- férové finančné ohodnotenie od 2 000 EUR brutto + bonusový systém podľa skúseností a výsledkov
Požiadavky na zamestnanca:
- človeka s praxou na seniornej kuchárskej alebo šéfkuchárskej pozícii
- osobnosť s kreativitou, citom pre detail a modernú gastronómiu
- niekoho, kto vie prepájať kvalitu, efektivitu a zážitok hosťa
- lídra, ktorý vie motivovať tím a vytvárať profesionálne prostredie
- človeka, ktorý má vzťah k lokálnym surovinám, sezónnosti a udržateľnosti
Vodičský preukaz:
B
Alebo skús mobilnú apku
Uvidíš ponuky vo svojom okolí a všetky svoje odpovede budeš mať vždy poruke
Naskenuj kód
V Práci za rohom máš najväčšiu šancu nájsť si prácu blízko domova a prestať dochádzať. Vyberaj z voľných miest a brigád po celom Slovensku, napríklad v lokalitách Bratislava, Košice, Prešov, Žilina, Banská Bystrica, Nitra, Trnava, Trenčín a mnohých ďalších.
Používame cookies, pozri Podmienky služby. A tiež chránime tvoje osobné údaje, pozri Zásady ochrany súkromia. Viac o reklame na portáloch Alma Career a transparentnosti si môžete prečítať na našej Informačnej stránke. Tu je naša Technická špecifikácia.