Prevádzkový manažér reštaurácie

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do nášho tímu hľadáme skúseného prevádzkara/prevádzkarku reštaurácie, ktorý si zoberie na starosť jednu z našich prevádzok vo Veľkej Lomnici / Malom Slavkove.

Na svojej pozícií bude mať na starosti:

• Manažment, vedenie, organizácia a kontrola gastronomických úsekov prevádzky.

• Sledovanie a evidencia rozpočtu nákladov, či úsporných opatrení a ich následné zavedenie do praxe.

• Dohľad nad zásobovaním prevádzky, výber dodávateľov, komunikácia s dodávateľmi.

• Zodpovednosť za vedenie skladovej evidencie, ročná inventarizácia.

• Riešenie operatívnych a systémových úloh.

• Sledovanie konkurencie.

• Príprava a realizácia eventov, zabezpečenie plynulého priebehu eventu počas víkendov podľa mesačného harmonogramu. ( striedanie s kolegami )

• Výber, vedenie a kontrola čašníkov a brigádnikov prevádzky.

• Budovanie efektívnych interných a externých pracovných vzťahov.

• Školenie zamestnancov prevádzky.

• Zabezpečenie dodržiavania bezpečnostných štandardov, zodpovednosť za dodržiavanie predpisov vydaných na úseku BOZP, OPP, ochrany životného prostredia, verejného zdravotníctva, hygieny a systému HACCP v súvislosti s prevádzkou.

• Pravidelný reporting nadriadenému, dodržiavanie nastavenej organizačnej štruktúry.

Zamestnanecké výhody, benefity:

​• zamestnanecké zľavy,
​• teambuildingy,
​• kartu Multisport.​

Požiadavky na zamestnanca:

• Skúsenosti s realizáciou eventov v 4* hotelovom servise – podmienkou.

• Časová flexibilita počas víkendov a kandidát z hotelového prostredia - výhodou.

• Dobré organizačné a riadiace schopnosti.

• Znalosť pojmov a princípov prevádzky, legislatívy.

Vodičský preukaz:
B