F&B manažér

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

• Vedenie personálnej agendy vrátane administratívnej dokumentácie a personálnych procesov.
• Nábor, prijímanie a školenie zamestnancov s cieľom zabezpečiť vysokú úroveň odbornosti a motivácie tímu.
• Predvídanie a plánovanie ľudských zdrojov a predpokladaných nákladov vzhľadom na sezónnosť a obsadenosť prevádzky.
• Efektívne riadenie, organizovanie a rozdeľovanie úloh F&B tímu s dôrazom na optimalizáciu pracovných procesov.
• Príprava a dohľad nad prípravou jednotlivých úsekov s cieľom zabezpečiť ich bezproblémový chod.
• Kontroling, vypracovanie checklistov a kontrola kvality práce, zabezpečujúca dodržiavanie stanovených štandardov.
• Spoluúčasť na tvorbe menu, sezónnych menu a marketingových akcií, ktoré podporujú atraktivitu ponuky.
• Tvorba receptúr, kalkulačných listov a interných smerníc, ako aj kontrola ich správneho uplatňovania v praxi.
• Sledovanie a aplikovanie aktuálnych trendov v oblasti gastronómie a služieb, aby bola ponuka moderná a konkurencieschopná.
• Systémové riadenie zásob s dôrazom na minimalizáciu odpadov a optimalizáciu nákladov.
• Dodržiavanie a kontrola dodržiavania hygienických a bezpečnostných noriem podľa HACCP.
• Koordinácia komunikácie medzi kuchyňou a obsluhou s cieľom zabezpečiť plynulý chod prevádzky a spokojnosť zákazníkov.
• Pravidelné vyhodnocovanie výkonnosti tímu a implementácia opatrení na zlepšenie efektivity a kvality služieb.
• Správa rozpočtu F&B oddelenia a optimalizácia nákladov pri zachovaní kvality služieb.
• Typický deň na pozícii F&B manažéra začína kontrolou prevádzky, plánovaním zmien a koordináciou tímu, pokračuje dohľadom nad prípravou a realizáciou služieb počas dňa.
• Pracovná doba je prevažne flexibilná, často zahŕňa skoré ranné začiatky a večerné ukončenie, vrátane víkendov a sviatkov podľa prevádzkového režimu.

Zamestnanecké výhody, benefity:

• Kariérny rast je u nás štandard.

• Podpora odborného vzdelávania.

• Zaujímavý bonusový program.

• Ubytovanie pri pracovisku zdarma.

• Flexibilný pracovný čas pre vás.

Informácie o výberovom konaní:
Prosíme uchádzačov, aby nás kontaktovali alebo posielali CV, len v prípade, že spĺňajú všetky uvedené požiadavky. Kontaktovať budeme iba vybraných uchádzačov.

Požiadavky na zamestnanca:

• Minimálne 3 roky praxe na pozícii F&B manažéra.

• Prax v hoteloch rovnakej kategórie.

• Odborné znalosti aktuálnych trendov v F&B.

• Vynikajúce komunikačné schopnosti.

• Silné medziľudské zručnosti.

• Skúsenosti s vedením väčšieho tímu.

• Aktívny a dynamický prístup k práci.

• Kritické myslenie a riešenie problémov.

• Organizačné a časové riadenie.

• Zmysel pre detail a poriadok.

• Preferované odbory: Hotelierstvo, gastronómia.

• Hard skills: MS Office, plánovanie rozpočtu.

• Soft skills: Leadership, tímová spolupráca.

Vodičský preukaz:
B