Fine dining kuchár/ kuchárka Swissôtel Damian Jasna

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do nášho tímu hľadáme talentovaného a precízneho kuchára so skúsenosťami z fine dining gastronómie, ktorý má vášeň pre detail, kvalitu surovín a moderné kulinárske techniky. Ak vás baví vytvárať jedlá na vysokej gastronomickej úrovni a chcete pracovať v prostredí, kde sa kladie dôraz na kreativitu, prezentáciu a profesionálny rast, radi vás spoznáme. Staňte sa súčasťou kuchyne, ktorá hosťom prináša výnimočný gastronomický zážitok.

• Príprava a výdaj jedál typu A la carte a degustačných menu v súlade s konceptom fine dining.
• Dodržiavanie receptúr, technologických postupov a stanovených gastronomických štandardov hotela.
• Zodpovednosť za vysokú estetickú úroveň servírovaných jedál (plating).
• Spolupráca pri tvorbe sezónnych menu, špeciálnych ponúk a gastronomických eventov.
• Kontrola kvality surovín, ich správne spracovanie a efektívne využívanie.
• Dodržiavanie hygienických, bezpečnostných a HACCP štandardov.
• Zodpovednosť za čistotu, poriadok a technický stav zvereného pracoviska a kuchynského vybavenia.
• Spolupráca s ostatnými členmi kuchynského tímu a plynulá komunikácia s obslužným personálom.
• Aktívne sledovanie gastronomických trendov a neustále zvyšovanie odbornej kvalifikácie.
• Dodržiavanie interných predpisov, pracovnej disciplíny a etického kódexu hotela.
  

Zamestnanecké výhody, benefity:

• Pracovné stáže v rámci celosvetovej siete hotelov
• Zvýhodnené ceny ubytovania v sieťových hoteloch po celom svete
• Vstupy do hotelového wellness,  fitness, ranné plávanie
• Zamestnanecké zľavy na naše produkty a služby, aby ste mohli vychutnávať naše jedlá, nápoje a služby aj mimo pracovného času
• Ocenenie najlepšieho zamestnanca kvartálu a zamestnanca roka s víkendovým pobytom
• Mikuláš pre deti zamestnancov
• Team building akcie
• Príjemné a moderné pracovné prostredie
  
• Možnosť kariérneho rastu nielen v rámci nášho hotela, ale aj v rámci celosvetovej siete hotelov.
  
• Stravná jednotka (obedy/večere) v hodnote 0,50 EUR
  

Informácie o výberovom konaní:
Všetkým kandidátom ďakujeme za reakcie. Kontaktovať budeme iba kandidátov, ktorí vyhovujú uvedenému profilu.

Požiadavky na zamestnanca:

• Vyučenie alebo odborné vzdelanie v odbore kuchár
• Min. 5 ročná prax v 5* hoteli alebo min. 2 roky fine dining-ovej reštaurácii
• Znalosť moderných gastronomických techník a trendov
• Estetické zručnosti pre fine dining
• Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov v gastronómii
• Základná znalosť cudzích jazykov (anglický jazyk výhodou)
• Cit pre detail a kreativitu, vytrvalosť
• Schopnosť pracovať v tíme