Manažér gastro prevádzky / Prevádzkár – WinWin House, Trnava

Náplň práce, právomoci a zodpovednosti:

Do modernej a dynamickej gastro prevádzky WinWin House v centre Trnavy hľadáme skúseného a zodpovedného manažéra / prevádzkara, ktorý prevezme kompletné riadenie našej kaviarne, terasy a pivničných priestorov.

Vašou náplňou práce bude:

• riadenie každodenného chodu prevádzky (prízemie, terasa, pivnica)

• vedenie tímu čašníkov, barmanov, vedúcich smeny a kuchárov

• plánovanie smien, riešenie dochádzky a personálnych potrieb

• dohľad nad kvalitou obsluhy, čistotou a atmosférou prevádzky

• kontrola účtovania cez systém Dotykačka (žiadny výdaj mimo systému)

• zodpovednosť za inventúry (denné, týždenné, mesačné) a skladové hospodárstvo

• preberanie tovaru, objednávky, komunikácia s dodávateľmi, kontrola minimálnych stavov

• riešenie reklamácií, operatívnych problémov a krízových situácií

• kontrola vitrín, menu, sezónnej výzdoby, čistoty stolov a vizuálu podniku

• organizácia firemných akcií, vianočných večierkov a prenájmov priestorov

• denný report pre majiteľa (tržby, inventúry, problémy, incidenty, potreby tímu)

• dohľad nad online platformami (Wolt, Bolt, Bistro)

• dohľad nad Google recenziami a plnohodnotná práca na marketingových aktivitách

• kontrola technického stavu zariadení a hlásenie porúch

Hľadáme človeka, ktorý má prirodzenú autoritu, vie viesť tím a dokáže držať vysoké štandardy modernej gastro prevádzky.

Zamestnanecké výhody, benefity:

• nadštandardná základná mzda

• transparentný motivačný bonusový systém

• výkonnostné mesačné bonusy podľa inventúr, ziskov a recenzií

• podiel na ročnom zisku pri splnení KPI

• strava a nápoje počas smeny

• profesionálny rast, školenia, možnosť postupovať

• práca s modernými technológiami (AI audit, Dotykačka, automatizované inventúry)

• férový prístup a stabilné pracovné prostredie

• zamestnanecké zľavy pre rodinu a partnera

• odmeny za úspešné firemné akcie

• extra benefity pre dlhodobých zamestnancov

Informácie o výberovom konaní:
Do výberu budú zaradení kandidáti, ktorí:
- majú skúsenosti s vedením gastro prevádzky alebo tímu
- pôsobia profesionálne a seriózne
- chápu zodpovednosť za financie, inventúry a tím
- sú schopní pracovať systematicky a organizovane

Po odoslaní životopisu prebieha:
1. telefonický screening
2. osobný pohovor priamo v prevádzke
3. krátke praktické overenie zručností
4. finálny pohovor s majiteľom

Požiadavky na zamestnanca:
Osobnostné predpoklady a zručnosti

• vysoká miera zodpovednosti a spoľahlivosti

• prirodzená autorita a schopnosť viesť tím

• dôslednosť, disciplína a férovosť

• schopnosť riešiť konflikty a pracovať pod tlakom

• veľmi dobré komunikačné schopnosti

• prozákaznícky prístup

• organizovanosť

• orientácia na výsledky (tržby/zisk, náklady, čistota, spokojnosť zákazníkov)

• Práca s pokladničnými systémami (Dotykačka) – pokročilý

• Skladové hospodárstvo a inventúry – pokročilý

• Google Sheets / Excel – stredne pokročilý

• Foodcost a kalkulácie – základy až pokročilý

• HACCP a hygienické štandardy – pokročilý

• Obsluha online platforiem (Wolt/Bolt/Bistro) – výhodou

• Manažment tímu – pokročilý

• Komunikácia s dodávateľmi – stredne pokročilý

• Technická gramotnosť (kávovar, konvektomat, výčap) – základy

Vodičský preukaz:
B