Restaurant Manager / Manažer restaurace

Jsme moderní hotel s restaurací, wellness, konferenčními prostory a zázemím pro firemní akce i svatby. Hledáme osobnost, která dokáže spojit kvalitní péči o hosty, aktivní vedení zaměstnanců a další rozvoj restauračního provozu.

Tato pozice není pouze o řízení směny. Hledáme manažera, který bude přirozenou autoritou pro tým, bude pravidelně přítomen přímo v provozu a bude se aktivně podílet na rozvoji restaurace, kvality servisu i obchodních výsledků.

Proč právě Hotel SEN?

Nečeká tě pouze dohled nad každodenním provozem. Dostaneš prostor aktivně rozvíjet restaurační produkt, nastavovat standardy, pracovat s týmem a ovlivňovat spokojenost hostů i obchodní výsledky restaurace.

Budeš tváří restaurace pro hosty a zároveň klíčovým partnerem zaměstnanců i vedení hotelu. Pokud tě baví práce s lidmi, kvalitní gastronomie a viditelný výsledek tvé práce, rádi tě poznáme.

Co bude Tvou náplní práce:

• řízení a kontrola každodenního provozu hotelové restaurace, snídaní a room service
• aktivní přítomnost v provozu, zejména během odpoledního a večerního servisu, při vyšší obsazenosti a o víkendech
• vedení F&B koordinátorů a zaměstnanců restaurace
• poskytování průběžné zpětné vazby, zaškolování a rozvoj členů týmu
• nastavování a kontrola standardů obsluhy, čistoty, hygieny a celkové připravenosti restaurace
• aktivní komunikace s hosty, získávání zpětné vazby a řešení případných reklamací
• rozvoj nápojové a vinné nabídky a spolupráce na přípravě sezonních a gastronomických nabídek
• podpora upsellingu a zvyšování průměrné útraty hostů
• plánování směn a personálních kapacit ve spolupráci s Conference & Banqueting Managerem
• nábor a výběr nových zaměstnanců pro F&B tým ve spolupráci s HR
• kontrola mzdových nákladů, produktivity zaměstnanců a pokladních procesů
• sledování výsledků restaurace a pravidelné předávání návrhů a podnětů vedení hotelu
• spolupráce s kuchyní, recepcí, obchodním oddělením, marketingem a ostatními hotelovými úseky

Co Ti nabízíme:

• bonusovou složku navázanou na výsledky a KPI, která bude nastavena po skončení zkušební doby
• samostatnou manažerskou pozici s možností skutečně ovlivňovat podobu a další rozvoj restaurace
• podporu vedení hotelu a spolupráci se zkušenými kolegy z dalších oddělení
• stabilní zaměstnání v zavedeném hotelu
• zvýhodněné stravování
• zvýhodněné využívání hotelových služeb a wellness
• 3 sick days ročně
• možnost profesního rozvoje v oblasti leadershipu, gastronomie, vína, nápojů a ekonomiky provozu

Co od tebe očekáváme:

• zkušenosti s řízením restauračního provozu
• zkušenost s vedením a rozvojem zaměstnanců
• aktivní a přirozený leadership přímo v provozu
• profesionální a proklientské vystupování
• organizační schopnosti, důslednost a schopnost řešit provozní situace
• obchodní uvažování a zájem o výsledky restaurace
• znalost standardů servisu, hygienických pravidel a základní ekonomiky gastronomického provozu
• znalost nápojové a vinné problematiky
• výborná čeština - podmínkou - angličtinu na úrovni profesionální komunikace s hosty - výhodou
• běžnou znalost MS Office
• zkušenost se systémem Septim - výhodou
• flexibilitu a ochotu plánovat pracovní dobu podle potřeb provozu, včetně večerů a víkendů
• čistý trestní rejstřík