Zástupce vedoucího cukráře / Assistent Pastry Chef

Jsme místem, kde si kvalitní italskou gastronomii a víno užívají zákazníci, dodavatelé i zaměstnanci. Propojujeme tyto skupiny a snažíme se, aby nám všem díky tomu život chutnal více!

Do našeho cukrářského týmu hledáme nového kolegu/kolegyni, který bude úzce spolupracovat s Marcem, naším zkušeným italským cukrářem. Hledáme člověka, který dokáže svým přístupem pozvednout výkon celého týmu, bude ve spolupráci s šéf cukrářem nastavovat standardy, vést směnu na protipartě a pomůže posunout naši italskou cukrářskou výrobu na další úroveň.

Koho hledáme? Zkušeného profesionála, který má nejen technické dovednosti, ale i znalosti, osobnost a přístup, který pomůže posunout celý tým dál.

O čem to bude a co budeš potřebovat:

• Prokazatelnou zkušenost a odborné znalosti v oblasti italské cukrařiny.
• Zkušenost s výrobou ve středních až vyšších objemech.
• Silné schopnosti v oblasti organizace práce a dodržování denních plánů.
• Vedení směny na protipartě – organizace práce, rozdělování úkolů, dohlížení na plnění denního plánu.
• Zástup vedoucího cukráře v době jeho nepřítomnosti.
• Příprava a výroba tradičních i moderních italských dezertů (např. cannoli, tiramisu, semifreddo, crostate, moderní mousse dezerty, lievito madre výrobky apod.).
• Kreativní přístup při vývoji nových italských dezertů a sezónních specialit.
• Účast na přípravě cateringů, speciálních zakázek nebo festivalových produktů.
• Dodržování technologických procesů, receptur a kvalitativních standardů.
• Aktivní dohled nad kvalitou výstupů a konzistencí produktů.
• Spolupráce při sestavování denních a týdenních plánů výroby.
• Podpora při budování příjemné, profesionální atmosféry a motivace celého týmu.
• Odpovědnost za plynulý chod pracoviště – kontrola surovin, spotřeby, připravenosti pracoviště.
• Důsledné dodržování hygienických předpisů HACCP.
• Aktivní podílení se na udržení čistoty, pořádku a bezpečnosti na pracovišti.
• Ideálně italštinu, případně angličtinu na komunikativní úrovni.

Co nabízíme my:

• Krátký / dlouhý týden – 12 ti hodinové směny.
• Smlouvu na dobu určitou s možností prodloužení.
• Nástupní mzda 60 000 – 65 000 Kč / brutto, s možností navýšení po zkušební době na základě splnění kritérií.
• Nástup co nejdříve.
• Práci v moderním provozu s kvalitními surovinami.
• Možnost růstu a dalšího profesního rozvoje.
• Zázemí stabilní gastronomické společnosti.
• 30% sleva na nákupy.
• Po roce práce získáte věrnostní body na útratu v našich provozech.
• Multisport kartu za 400 Kč.
• Pravidelná školení o italské gastronomii (často i s našimi dodavateli z Itálie).
• Služební cesty do Itálie.
• Jazykový kurz italštiny nebo angličtiny.

Chcete být součástí našeho italského světa? Pošlete nám životopis a pár slov o sobě. My vás na oplátku pozveme na výbornou kávu u které si osobně povíme vzájemná očekávání. Těšíme se na vás.