Kuchár / Kuchárka

Náplň práce
•⁠ ⁠pripravovať brunchové jedlá a denné menu podľa našich receptúr,•⁠ ⁠samostatne zabezpečovať chod kuchyne počas svojej smeny,•⁠ ⁠dbať na chuť, kvalitu a pekný výdaj jedál,•⁠ ⁠pripravovať suroviny a jednotlivé komponenty jedál,•⁠ ⁠príležitostne pomáhať s prípravou cateringov a eventov,•⁠ ⁠starať sa o čistotu a organizáciu kuchyne,•⁠ ⁠dodržiavať hygienické štandardy a HACCP,•⁠ ⁠hospodárne pracovať so surovinami,•⁠ ⁠podľa chuti a skúseností sa zapájať aj do skúšania a dolaďovania nových jedál.Do nášho Figafood Bistra v centre Bratislavy hľadáme človeka do kuchyne. Nehľadáme šéfkuchára ani človeka, ktorý musí mať za sebou roky v profesionálnej gastronómii. Dôležitý je pre nás najmä vzťah k jedlu, chutiam a estetike, spoľahlivosť, samostatnosť a chuť pracovať v menšej bistro kuchyni.Ako funguje naša kuchyňa?Sme menšie all-day brunch bistro a tomu je prispôsobené aj fungovanie našej kuchyne. Receptúry a pracovné postupy tvoríme s ohľadom na kapacitu menšej kuchyne tak, aby boli efektívne a zvládnuteľné aj pri samostatnej práci kuchára.Počas vyťažených častí dňa, najmä počas brunchu, môže byť prevádzka niekoľko hodín intenzívna. Pokojnejšie časti smeny sú využívané na prípravu surovín, organizáciu a údržbu kuchyne a ďalšie práce podľa aktuálnej potreby.Okrem bistra sa venujeme aj cateringom a eventom, preto môžeme príležitostne potrebovať pomoc aj s prípravou cateringu. Môže tak ísť o trochu inú prácu než počas bežnej smeny v bistre a zároveň príjemné spestrenie.Pracovný časPracovné dni a smeny sa plánujú vopred po vzájomnej dohode v rámci zákonného rozsahu dohody o pracovnej činnosti.OdmeňovanieNástupná odmena je približne 9 € netto/hod. Odmena môže so skúsenosťami, rastúcou samostatnosťou a dĺžkou spolupráce ďalej rásť.