Kuchár uzbeckej kuchyne

Náplň práce
Hľadáme skúseného kuchára uzbeckej kuchyne, ktorý ovláda autentické techniky varenia na veľkom kazane (150 litrov) a pripravuje tradičné uzbecké jedlá podľa originálnych receptúr.

Hlavné povinnosti:
Príprava uzbeckých jedál vo veľkom kazane (150 l) na zemnom plyne aj na otvorenom ohni, vrátane:

Plov (ferganský, samarkandský, bucharský) – mäsité a vegetariánske verzie

Šašlik (z jahňacieho, hovädzieho mäsa a hydiny)

Lagman (vyprážaný a polievkový variant)

Manty (s mäsom, tekvicou a bylinkami)

Dimlama (dusené mäso so zeleninou)

Šurpa (vývary z jahňacieho a hovädzieho mäsa)

Práca s veľkými objemami surovín – schopnosť naraz pripraviť jedlo pre 50+ osôb.

Znalosť správnej techniky varenia v kazane – regulácia teploty, miešanie, časovanie.

Príprava cesta a pečenie v tandýri:

Non (uzbecký chlieb)

Samsa (s mäsom, zeleninou a sladkými náplňami)

Dodržiavanie tradičných uzbeckých receptúr – bez úprav pre európske chuťové preferencie.

Kontrola kvality surovín – výber čerstvého mäsa, korenín a zeleniny.

Údržba kuchynských zariadení (kazany, tandýr, grily).

Požiadavky:
✅ Praktické skúsenosti s varením v uzbeckých reštauráciách alebo čajchanách
✅ Znalosť práce s veľkými kazanmi (min. 100–150 litrov)
✅ Schopnosť pripravovať jedlá pre veľké množstvo ľudí (svadby, bankety)
✅ Znalosť ruštiny/uzbečtiny na úrovni aspoň A2 (kvôli komunikácii v tíme) je výhodou
❌ Nevyhovujú kandidáti bez praxe v uzbeckej/centrálnoázijskej kuchyni
❌ Neprijímame kandidátov, ktorí neovládajú prácu s kazanom a tandýrom

Ak ste profesionálny kuchár uzbeckej kuchyne s overenými skúsenosťami, tešíme sa na Vašu žiadosť!

Dôraz: Táto pozícia je určená výhradne pre kuchárov s praxou v uzbeckej/ázijskej kuchyni. Kandidáti bez relevantných skúseností nebudú zohľadnení.

Pracovné podmienky

Pracovný a mimopracovný pomer
Pracovný pomer na neurčitý čas

Nočná práca
Nie

Sezónna práca
Nie

Základná zložka mzdy v eurách (v hrubom)
820 mesačne

Druh voľnej pracovnej pozície
Voľné pracovné miesto v podnikateľskej sfére

Požiadavky na zamestnanca

Požadovaný stupeň vzdelania
Základné vzdelanie

Prax
aspoň 2 roky

Znalosť slovenského jazyka je nevyhnutná
Nie

Znalosť jazyka požaduje
ovládanie aspoň jedného z vybraných jazykov

Cudzí jazyk
uzbecký elementárna A1 a A2
kazašský elementárna A1 a A2
ruský elementárna A1 a A2