Kontrolór/Kontrolórka prevádzok závodného stravovania

Náplň práce
vykonávanie dohľadu - posudzovanie súladu s hygienickými štandardmi, dodržiavanie zásad správnej výrobnej a hygienickej praxe, monitorovanie CCP bodov, kontrolovanie a vyplňovanie záznamov v súlade s HACCP,dodržiavanie štandardov spoločnosti - prezentácia jedál, sortiment raňajok, výlohy bufetov, ceny, uniformita zamestnancov, vystupovanie zamestnancov.V oblasti marketingu - monitoring konkurencie, sledovanie trendov, navrhovanie a implementácia inovatívnych produktov a služieb, uvádzanie noviniek.Ďalšia pracovná náplň: monitorovanie kvality a množstva ponúkaných jedál a tovarov, čistota a poriadok, umiestnenie jedál a tovarov v predajných vitrínach, spôsob prezentácie, šírka ponuky, vizibilita priestorov, zásoby (úroveň, spôsob uskladnenia, inventarizácia), záruky,vykonávanie školení - usmerňovanie a vedenie zamestnancov,vedenie prieskumov - zisťovanie spokojnosti stravníkov, získavanie podnetov a námetov od stravníkov,spravodajská činnosť - hodnotiace správy, návrhy a odporúčania na odstraňovanie nedostatkov a zavádzanie vylepšení; pokyny pre prevádzky.Uvedené činnosti a náplň je schopný vykonávať kandidát/kandidátka, ktorý/ktorá má okrem získaných vedomostí aj prax. Žiadame preto, aby nás kontaktovali iba kandidáti/kandidátky s preukázateľnou praxou v gastro, resp. HORECA segmente.