Kuchár/ka (okrem šéfkuchára)

Náplň práce
Hlavné pracovné činnosti:Príprava teplých a studených jedál podľa stanoveného menu reštaurácie Deliviet (vietnamská a ázijská kuchyňa).Spracovanie surovín (mäso, zelenina, ryža, rezance, omáčky a polotovary).Dodržiavanie technologických postupov a receptúr určených šéfkuchárom.Spolupráca so šéfkuchárom a ostatnými členmi kuchynského tímu.Zodpovednosť za kvalitu, chuť a vizuálnu úpravu pripravovaných jedál.Udržiavanie čistoty a poriadku na pracovisku.Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov (HACCP).Kontrola čerstvosti surovín a správne skladovanie potravín.Pomoc pri príprave surovín na ďalší deň (mise en place).Zodpovednosť:Za kvalitu a hygienickú nezávadnosť pripravených jedál.Za dodržiavanie interných predpisov a pracovných postupov.Za efektívne využívanie surovín a minimalizáciu odpadu.Požiadavky na zamestnanca:Prax v gastronómii výhodou (nie je podmienkou).Znalosť ázijskej alebo vietnamskej kuchyne výhodou.Manuálna zručnosť, pracovitosť a spoľahlivosť.Schopnosť pracovať v tíme.Ochota pracovať v zmennom režime.Pracovné prostredie:Kuchyňa reštaurácie Deliviet.Práca v stoji, v teple a v rýchlom pracovnom tempe.